Brinner for everyone: Katrins Rezept für „DOLCE VITA“-Suppe {5-Elemente-Küche}

Mit Katrin verbinden mich unzählige Mittagspausen in einer kleinen Agenturküche, in der wir uns gegenseitig zu immer neuen Rezepten und deren Abwandlungen inspiriert haben. Mittlerweile arbeiten wir beide woanders – und das circa 900 Kilometer voneinander entfernt, denn Katrin kommt aus Österreich und ist wieder dorthin zurückgegangen. Entsprechend sind einige Begriffe im Rezept österreichisch – was das Ganze noch netter macht.

Zutaten für einen großen Topf DOLCE VITA-Suppe:

  • Buntes Gemüse, in Würfel geschnitten (Karotten, Sellerie, Stangensellerie, Fenchel, Kohlrabi, gelbe Rüben, Petersilienwurzel, Erdäpfel, Zucchini)
  • Zwiebel und Knoblauch
  • Paradeisermark
  • Gewürfelte Paradeiser (frisch oder aus der Dose)
  • Hühnerfleisch (optional)
  • Gerstengraupen
  • Frische Küchenkräuter z.B.: Petersilie, Basilikum, Oregano
  • Zitrone
  • Paprikapulver
  • glutamatfreies Suppengewürz
  • Butter oder Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Zwiebel und Paradeisermark in Öl anrösten, alle gewürfelten Gemüsestücke dazu geben, etwas Paprikapulver, Knoblauch und Pfeffer dazu geben. Mit Wasser aufgießen:
  • Hühnerfleisch und alle gewünschten Gewürze dazu geben.
  • Zirka 30 Minuten köcheln lassen (mit Deckel).
  • Abschmecken, weitere Gewürze und Kräuter auf Wunsch dazu geben.
  • Hühnerfleisch herausnehmen, klein würfeln, wieder in die Suppe geben.
  • Gerstengraupe (ca. 200 g auf 5 l Suppe) dazu geben, alles nochmal zirka 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und servieren. Es kann auch noch Reis dazu gegessen werden.

Das Rezept stammt übrigens von Katrins Mama, die auch ein Blog schreibt, das ihr mal besuchen solltet. Dort erklärt sie auch mehr zur 5-Elemente-Küche.

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Brinner all day long. Zur Feier meines 30. Geburtstags gibt es hier die ganze Woche leckere Rezepte, die meine Freunde zum Geburtstagsbrinner mitgebracht haben. Die Übersicht gibt es hier.

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